Appeltaart Cupcakes - Glutenvrij en Vegan

Zoals vorige week al op Facebook aangekondigd, hebben we heerlijke Appeltaart Cupcakes gemaakt van appelmoes en amandelmeel. In een woord voortreffelijk! Simon wist eerlijk waar niet eens dat ze niet van gewone meel gemaakt waren! We maakten gebruik van een restant appelmoes die mijn moeder de dag ervoor gemaakt had van oude appels. Heel eenvoudig: Schil een flinke hoeveelheid handappels en snijd in blokjes. Voeg een eetlepel of twee koekkruiden of appeltaartkruiden bij Ewalt vandaan, toe (op de markt in Emmeloord op donderdag en in Zwolle op vrijdag en zaterdag). Breng aan de kook zonder water en laat een half uurtje of iets langer zachtjes pruttelen. Als de appels zacht zijn, is het klaar. Zet de staafmixer er in en je hebt heerlijk zoete appelmoes zonder suiker! Altijd handig om in huis te hebben!

Budget Dag 89: Groenten!

Het maakt niet uit welk dieet je volgt, Paleo, Atkins, low-carb, low-fat, watdanook... Groenten zullen altijd een belangrijke rol spelen. Los van een dieet trouwens, zijn groenten De manier om aan gezonde vezels, mineralen, vitaminen en koolhydraten te komen. Eet de regenboog wordt er altijd gezegd, zoveel mogelijk kleuren.

Bij ons is groenten eten niet echt probleem als je buiten ogenschouw laat dat de soort groenten toch vrij beperkt zijn. Koolsoorten (dus ook broccoli en spruitjes), courgettes en boontjes zijn stevige favoriet en staan regelmatig op het menu. Sla gaat er bij een wel en bij de ander niet in. Vice versa met komkommer. Rode groenten, welke soort dan ook (tomaat is een vrucht slimmeriken!) wordt ook niet echt gewaardeerd. Tijd dus om eens kritisch te kijken naar wat er zoal te krijgen is en wat ik er mee kan doen om toch meer groenten naar binnen te krijgen bij mijn kroost plus echtgenoot.

40 Stiekeme Work-outs

Toen onze kinderen nog klein waren, kwam er een hoop gewicht op mijn armen. Dragen, tillen, al dan niet met maxicosie (hoe schrijf je dat?) zorgden er voor dat mijn armen en schouders elke dag goed getraind werden. Ik heb er nog voordeel van omdat ik merk dat ik nog altijd erg sterk ben in mijn bovenste helft. Onze dochter vooral was erg van het dragen en tillen als baby en peuter en had begin dit jaar weer erg behoefte hier aan. Toen ik hierop werd gewezen, ben ik haar direct weer gaan tillen. Op mijn heup en op mijn schouders. Ze is iets te kort om op mijn rug te dragen. Dat doe ik weer met onze knul. Hij is 124 cm lang en weegt ongeveer 22 kilo. Perfect om op mijn rug te dragen en door de knieën te gaan (squat). Maar sinds de kinderen meer zelfstandig zijn, komt er dus minder weerstand op mij en dat miste ik.