Amandelmeel - 10 voordelen op een rij

Ik werk erg graag met amandelmeel. Mijn tweede boek rust ook zwaar op dit ingrediënt, omdat het zo veelzijdig en gezond is! Maar waarom is het zo veelzijdig en gezond? Ik heb 10 voordelen opgezocht en op een rijtje gezet!

1. Amandelmeel is zeer rijk aan vitaminen en mineralen. In dit artikel op mijn blog kun je lezen wat het allemaal bevat aan goeds.
2. Amandelmeel bevat duidelijk minder koolhydraten dan tarwemeel. Per 200 gram bevat amandelmeel 10 gram en tarwebloem 92 gram netto koolhydraten (minus de vezels betekent dat). Dus ook voor diegenen die hier op willen letten, is dit een goed alternatief.
3. Mensen met een pinda allergie, kunnen vaak wel amandelen verdragen (check dit met je dokter, eer je gaat experimenteren!). Hierdoor is bijvoorbeeld amandelpasta een lekker alternatief voor pindakaas. En je loopt hierdoor de geharde vette die vaak aanwezig zijn in pindakaas, mis. Mensen met notenallergie moeten natuurlijk wel oppassen.

4. Amandelen en amandelmeel bevatten veel goeie vetten. Zowel de onverzadigde als de verzadigde vetten zijn vertegenwoordigd. Samen zorgen ze voor een goede balans aan vetten in het product.
5. Amandelmeel is rijk aan vitamine E. Een anti-oxidant en een essentieel vet, omdat ons lichaam het niet zelf aan kan maken. Vitamine E wordt ingezet om de weerstand te verhogen, is een natuurlijke vochtafdrijver en beschermt tegen hart- en vaatziekten. Niet verkeerd dus!
6. Misschien een open deur, maar amandelmeel is geheel glutenvrij en kan in principe zonder problemen gegeten worden door mensen met darmklachten en daaraan gerelateerde ziekten.
7. Amandelmeel heeft een neutrale smaak die zich leent voor zowel zoete als hartige gerechten.
8. Baksels op basis van amandelmeel drogen minder snel uit dan brood of koek gemaakt van tarwe of spelt. Ook de smaak blijft goed behouden mits luchtdicht afgesloten. Een persoonlijke ervaring is dat het tot een week bewaard kan worden zonder verlies van kwaliteit en textuur.
9. Hoewel amandelmeel prijzig is, zo rond de tien euro per kilo, doe je er vrij lang mee omdat je niet veel nodig hebt om een cake of wat koekjes te bakken. Het gebruik van eieren en bijvoorbeeld gedroogd fruit zorgt dat het volume toeneemt.
10. Amandelmeel heeft een zeer hoge voedingswaarde. Na het eten van een muffin of een plak koek heb je snel een verzadigd gevoel. Dit is vooral plezierig voor mensen die met bloedsuikerschommelingen te kampen hebben. Je zult minder snel last hebben van een dip met alle onplezierige gevolgen van dien.... Been there, done that... got the T-shirt!
Ik zou nog wel even door kunnen gaan, maar voor mij zijn dit de meest belangrijke punten om amandelmeel te blijven gebruiken. Wat zijn jou ervaringen met amandelmeel? Hoe vaak gebruik je het en wat maak je er mee?

Bronnen:
Amandel
Vitamine E 
Pinda Allergie/ Notenallergie

Waar kun je amandelmeel verkrijgen:
Hanos (niet biologisch)
Bio-Voordeel
Ekoshop Helder, Lemmer
Voedingswaar

Er zijn zeker nog meer winkels waar je amandelmeel kunt krijgen. Wat zijn jou favorieten?