Een lezer vertelde op Facebook dat als je zoete appels gebruikt, je de bodem niet hoeft te zoeten omdat het sap in het deeg trekt. Dit heb ik hier toegepast en het is inderdaad erg lekker! Verwacht daarom niet een erg zoete appeltaart. Niet dat dit van de smaak af doet trouwens... integendeel!
Paleo Appeltaart (zonder graan of zoet dus)
Ongeveer 8 porties
Bodem
200 gram amandelmeel
1/4 tl Keltisch zeezout
3 el kokosolie of boter, gesmolten
Vulling
4 biologische, zoete appels, geschild en in partjes gesneden
Klein handje rozijnen, geweld in warm water
1 el kaneel
Snuf zout
1 ei, los geklopt
Voor de bodem
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Doe alle ingrediënten voor de bodem in een kom en roer goed door tot er een soort kruimeldeeg ontstaat dat vast blijft plakken als je er in knijpt.
- Stort het deeg in een springvorm van 23 cm met een vel bakpapier op de bodem.
- Gebruik een pannenlikker om het deeg gelijkmatig en stevig aan te drukken.
- Bak in 7 - 10 minuten goudbruin en gaar.
- Neem een kom en doe hier de appels en rozijnen in.
- Strooi de kaneel en een beetje zout er over en hussel even door elkaar totdat alle appelpartjes bedekt zijn met kaneel.
- Neem het losgeklopte ei en schenk dit er bij.
- Roer goed door tot het ei alles bedekt.
- Stort het appelmengsel op de voorgebakken taartbodem en zet in de oven.
- Bak op 180 graden in ongeveer 30 minuten gaar.
Tip: Week de rozijnen in rum of een likeur naar eigen smaak.
Tip 2: Klik hier voor een leuk artikel met 8 gezondheidsvoordelen van appels!
dit is een lekkere "goedemorgen"! gaan we zeker proberen. Ik moet alleen testen of ik inmiddels "kaneelproof" ben. De pompoemcake ging goed, nu langzaam de kanaal inname opvoeren te beginnen met deze appeltaart!
ReplyDeleteJe kan ook experimenteren met andere specerijen als gember, kardemom en kruidnagel. Die geven ook heerlijk herfstachtige smaken minus de kaneel.
DeleteGroetjes!
Klinkt goed... ga het denk ik proberen met speltmeel!
ReplyDeleteStaat in de oven , lekkere appels geplukt vandaag op nationale appelplukdag !
ReplyDeleteIpv rozijnen hebben zoonlief en ik er cranberry's doorgedaan en wat klein gesneden abrikozen ....
Vandaag zoveel appels geplukt, dat we gauw ditrecept hebben gemaakt. Het is erg lekker alleen de bodem valt helemaal uitelkaar. Het lijkt meer op een appelkruimel dan een appeltaart. Volgende keer doe ik 1 of 2 eitjes door het meel, dat houdt de bodem beter bijelkaar denk ik.
ReplyDeleteRecept naar mijn hart 'suikervrij'en helemaal als het lukt met speltmeel :-)
ReplyDeleteIk ga hem morgen proberen. De appels in onze tuin zijn rijp en we hebben er véél! Ben benieuwd hoe appeltaart smaakt zonder zoet. Ik maal voor het meel de amandelen zelf, dan heb nog een beetje bite in de taart. Moet er trouwens niet iets van bakpoeder in? Tenminste, normaal gesproken doe ik dat ook altijd door appeltaartdeeg.
ReplyDeleteIk ben nogal gemakzuchtig door altijd te weinig tijd en ik heb de bodem van de appeltaart daarom gemaakt met het glutenvrije eierpannenkoekenmix van de AH. Had nl geen tijd om naar de natuurwinkel te gaan. Met een ei, de boter en zout is het een hele goede bodem geworden. De hele taart vind ik trouwens prima van smaak :-)
ReplyDeleteIk heb het recept iets veranderd; 150 gram amandelmeel, 50 gram hazelnootmeel, 10 gram palmsuiker, theelepel bakpoeder en 1 ei voor de bodem.
ReplyDeleteDoor de appels ipv rozijnen stukjes gedroogde pruimen, kaneel, koriander (de gemalen zaden), citroenrasp en een snufje kruidnagelpoeder. En een lepel honing, maar die had ik weg kunnen laten, het was zo al zoet genoeg
Erg lekker, zachtkrokante bodem, en het hazelnootmeel (gekocht in duitsland bij k en k markt) geeft er een extra lekkere smaak aan.
Deze taart ga ik zeker vaker maken!
Ingrid
Ik heb wel wat kokosbloemsuiker toegevoegd, maar wat issie lekker!!!
ReplyDelete